Type de plat
Beurres et Sauces
Sauce soubise
- Total15 min
- Préparation10 min
- Cuisson5 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 249kcal
4pers.
-
Beurre50gramme(s)
Farine50gramme(s)
Lait entier50cl
Noix de muscade en poudre1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante
Oignon(s)3unité(s) -
Casserole
Fouet
Couteau d'office
Poêle
Préparation de la sauce soubise
Préparation de la sauce soubise
1
Éplucher et émincer très finement les oignons.
2
Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
3
Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.
4
Ajouter le sel et la farine.
5
Mélanger pendant 3 minutes environ, à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
6
Prendre soin de ne pas laisser le mélange colorer.
7
Ajouter le lait froid, en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
8
Ajouter la muscade et le poivre.
9
Ajouter les oignons préalablement préparés.
10
Mélanger, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
11
Arrêter la cuisson lorsque la sauce béchamel nappe le dos de la cuillère.
12
Réserver à chaud.