Type de plat
Beurres et Sauces
Sauce aux câpres
- Total15 min
- Préparation5 min
- Cuisson10 min
- Repos0
- Difficulté
- Budget
- 220kcal
4pers.
-
Câpres1c. à soupe
Beurre50gramme(s)
Farine50gramme(s)
Lait entier50cl
Noix de muscade en poudre1Quantité suffisante
Sel1Quantité suffisante
Poivre1Quantité suffisante -
Casserole
Fouet
Cuillère en bois
Préparation de la sauce béchamel
Préparation de la sauce béchamel
1
Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.
2
Ajouter le sel et la farine.
3
Mélanger à feu doux pendant 3 minutes environ, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4
Prendre soin de ne pas laisser le mélange colorer, le roux doit être blanc.
5
Ajouter le lait froid, en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
6
Ajouter la muscade et le poivre.
7
Continuer de mélanger, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
8
Arrêter la cuisson lorsque la sauce béchamel nappe le dos de la cuillère.
Préparation de la sauce aux câpres
Préparation de la sauce aux câpres
1
Ajouter les câpres à la sauce béchamel et mélanger.
2
Réserver à chaud.