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Type de plat
Crèmes

Praliné

Praliné

  • Total
    40 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 515kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
10pers.
  • Casserole
    Cuillère en bois
    Papier sulfurisé
    Robot mixeur
    Plaque à pâtisserie

Préparation du praliné

1
Mettre le sucre, les noisettes et les amandes dans une casserole, faire chauffer sur feu moyen.
2
Mélanger jusqu'à ce que le sucre caramélise complètement et enrobe les noisettes et les amandes.
3
Verser alors la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4
Laisser le caramel refroidir et durcir.
5
Verser ensuite la préparation dans un mixeur, mixer afin d'obtenir une pâte plus ou moins épaisse selon l'utilisation souhaitée.
6
En mixant très longtemps, on obtient une pâte. Si on mixe un peu moins, une poudre. L'idéal est de le mixer en deux fois : on obtiendra une moitié de pâte et une moitié de poudre.
  • Ingrédients
10pers.

Ingrédients pour le praliné

Sucre semoule
500
gramme(s)
Noisette(s) entière(s)
250
gramme(s)
Amande(s) entière(s)
250
gramme(s)