Type de plat
Pains, viennoiseries
Petits pains aux céréales à la machine à pain
- Total2h40
- Préparation1h50
- Cuisson20 min
- Repos30 min
- Difficulté
- Budget
- 399kcal
6pers.
-
FarineType 55500gramme(s)
Eau15cl
Lait demi-écrémé10cl
Beurre50gramme(s)
Sel2c. à café
Levure de boulangerSèche active2c. à café
Sucre semoule1c. à soupe
Graines de sésame1c. à soupe
Graine(s) de tournesol1c. à soupe
Graines de pavot1c. à soupe -
Machine à pain
Plaque à pâtisserie
Papier sulfurisé
Pinceau
BolBol
Les étapes
Les étapes
1
Dans un bol verser le lait, l'eau et le beurre. Chauffer le tout 1 minute au micro-onde et verser cette préparation dans la cuve de la machine à pain.
2
Ajouter la farine sur la préparation précédente, le sel d'un côté, la levure de boulanger déshydratée et le sucre de l'autre.
3
La levure déshydratée et le sel ne doivent surtout pas se toucher sinon le sel désactivera l'action de la levure et empêcherait par conséquent le pain de lever.
4
Programmer la machine à pain sur le programme "pâte seule" et lancer le programme. Au bout de 5 minutes de pétrissage, ajouter les graines.
5
Conserver quelques graines pour déposer sur les pains avant de les cuire.
6
Lorsque le programme est terminé sortir le pâton de la machine à pain et le déposer sur le plan de travail légèrement fariné.
7
La durée du programme est variable selon les machines, de 1h30 à 2h ...
8
Appuyer sur le pâton et le détailler en 12 boules de 60 g environ.
9
Former les boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10
Recouvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.
11
Préchauffer le four à 220°C (Th.7-8).
12
Lorsque les 30 minutes sont écoulées, passer de l'eau avec le pinceau sur les pains, recouvrir des dernières graines puis pratiquer une entaille sur chaque petit pain avec une lame bien coupante.
13
Enfourner pendant 20 minutes.
14
Laisser refroidir sur une grille.