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Type de plat
Pains, viennoiseries

Mini-soufflés

Mini-soufflés

  • Total
    40 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 232kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Planche à découper
    Couteau de cuisine ou de chef
    Pinceau à dorure
    Moules à muffin
    Blender
    Saladier
    Gant anti-chaleur
    Maryse

Préparation du four et des moules à muffin

1
Placer une grille dans la partie basse du four.
2
Cela va permettre aux soufflés de ne pas toucher le haut du four au moment de la cuisson.
3
Préchauffer le four à 220°C (Th.7-8).
4
Etaler une fine couche d'huile dans les moules à muffin à l'aide d'un pinceau.

Préparation du beurre et du lait

1
Découper le beurre en petits cubes, les déposer dans un bol.
2
Ajouter le lait.
3
Mettre le bol au micro-ondes et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.
4
Sortir le bol du micro-ondes et laisser refroidir.

Préparation de la pâte à soufflé

1
Casser les oeufs dans le bol d'un blender.
2
Ajouter le mélange lait-beurre dans le blender.
3
Ajouter la farine et le sel.
4
Faire tourner le blender jusqu'à ce que la préparation soit homogène et qu'il ne reste aucun grumeau.
5
Attention à ne pas trop mixer la préparation.

Cuisson des mini-soufflés

1
Enfourner les moules à muffin pendant 3 minutes.
2
Une fois que les moules sont chauds, les retirer délicatement du four.
3
Verser la pâte dans chaque moule en les remplissant aux 2/3.
4
Il est important de ne pas trop les remplir pour permettre aux soufflés de bien monter à la cuisson.
5
Placer les moules à muffin dans la partie inférieure du four.
6
Faire cuire pendant 30 minutes. Laisser la porte du four fermée pendant toute la cuisson.
7
Une fois dorés et soufflés, retirer les moules du four à l'aide de gants de cuisine.

Dressage

1
Servir les mini-soufflés sur une assiette ou directement dans leur moule.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour les mini-soufflés

Lait entier
375
ml
Farine
180
gramme(s)
Oeuf(s) entier(s)
3
unité(s) entière(s)
Beurre doux
40
gramme(s)
Sel
2
pincée(s)
Huile d'olive
1
Quantité suffisante