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Type de plat
Beurres et Sauces

Mayonnaise à la sauce soja

Mayonnaise à la sauce soja par William Rollet

  • Total
    10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    0
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 230kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Fouet

Préparation de la mayonnaise

1
Dans un bol, verser les jaunes d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.
2
Mélanger avec un fouet.
3
Placer un torchon sous le saladier pour le maintenir en place pendant la préparation de la mayonnaise.
4
Verser l'huile en filet tout en fouettant énergiquement.
5
La mayonnaise est prête lorsqu'elle tient au fouet.
6
Pour que la mayonnaise tienne bien et ne retombe pas, ajouter une petite goutte d'eau à la fin.
7
Ajouter la sauce soja, mélanger au fouet.
8
Réserver la mayonnaise au réfrigérateur.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la mayonnaise

Huile d'arachide
150
ml
Moutarde
1
c. à soupe
Jaune(s) d'oeuf
2
unité(s) entière(s)
Sauce soja
5
ml
Sel
1
Quantité suffisante
Poivre
1
Quantité suffisante