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Type de plat
Crèmes

Crème anglaise onctueuse

Crème anglaise onctueuse par Guillaume Gomez

  • Total
    20 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 372kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
6pers.
  • Saladier
    Cuillère en bois
    Casserole
    Fouet

Préparation de la crème anglaise

1
Verser les jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Blanchir le mélange avec un fouet.
2
Verser la crème dans une casserole, faire chauffer sur feu vif. La crème ne doit pas bouillir.
3
Lorsqu'elle fume, la verser sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant.
4
Remettre la casserole sur le feu, verser le mélange dedans. Faire cuire en mélangeant avec une cuillère en bois.
5
Vérifier la cuisson de la crème anglaise en passant le doigt sur la cuillère en bois. Si le trait reste, elle est cuite.
  • Ingrédients
6pers.

Ingrédients pour la crème anglaise

Jaune(s) d'oeuf
5
unité(s) entière(s)
Crème liquide (fleurette)
50
cl
Sucre semoule
100
gramme(s)