Court-bouillon

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Total

20 min
Préparation

5 min
Cuisson

15 min
Repos

0
Difficulté
Budget
19kcal

Ma recette en quelques mots...

Le court-bouillon est une décoction d'aromate qui donne de la saveur à tous les poissons entiers. Il sert également à pocher des morceaux ou des filets de poissons. Comme son nom l'indique et par opposition au bouillon de volaille par exemple, il est très rapide à préparer.

Ingrédients
Ustensiles

4pers.

Carotte(s)

1

unité(s)

Oignon(s)

1

unité(s)

Eau

1 1/2

litre(s)

Vinaigre d'alcool blanc

2

c. à soupe

Sel

1

c. à soupe

Thym

1

branche(s)

Persil plat

1

branche(s)

Laurier

1

feuille(s)
Couteau d'office

Mandoline

Econome

Ficelle de Cuisine

Casserole

Réalisation du court-bouillon

Eplucher l'oignon puis tailler des bracelets à la mandoline c'est-à-dire de fines rondelles dans le sens horizontale.

Eplucher les carottes et la tailler en rondelle avec la mandoline.

Ut solebat, cum et ego essem una et pauci admodum familiares, in eum sermonem illum incidere qui tum forte multis erat in ore. Meministi enim profecto.