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Type de plat
Beurres et Sauces

Bagna cauda - sauce chaude

Bagna cauda - sauce chaude

  • Total
    40 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Repos
    0
  • Difficulté
  • Budget
  • 355kcal
  • Ingrédients
  • Ustensiles
4pers.
  • Casserole
    Cuillère en bois
    Presse-ail
    Couteau d'office
    Planche à découper

Préparation de la bagna cauda

1
Peler et ôter le germe des gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office.
2
Réduire l'ail en purée à l'aide du presse-ail.
3
Dans une casserole, faire chauffer l'ail et le lait sur feu très doux pendant 20 minutes.
4
Après ce temps, ajouter le beurre, l'huile d'olive et les filets d'anchois.
5
Laisser cuire sur feu très doux pendant 10 minutes en mélangeant énergiquement avec une cuillère en bois.
6
Lorsque la préparation devient crémeuse, ôter du feu.

Dressage

1
Servir chaud accompagnée de légumes frais ou de gressins.
  • Ingrédients
4pers.

Pour la bagna cauda

Anchois frais entier(s)
Anchois à l'huile
150
gramme(s)
Huile d'olive
10
cl
Gousse(s) d'ail
4
unité(s)
Lait écrémé
10
cl
Beurre
50
gramme(s)