La farine de noix de coco est obtenue à partir de chair de noix de coco séchée, dégraissée puis broyée.
Que faire avec ?
La farine de noix de coco s'utilise mélangée à d'autres farines, et entre dans la composition de gâteaux, entremets, cookies, crêpes, boissons, chauds ou froids.
Comment préparer ?
Utiliser 15 à 25 % de farine de noix de coco par rapport aux autres farines auxquelles elle est mélangée.
Valeurs nutritives(pour 100g*)
La farine de noix de coco a des propriétés nutritionnelles intéressantes : sans gluten, elle est très riche en fibres et contribue à abaisser l'index glycérique du repas. Elle est par ailleurs riche en sélénium aux propriétés antioxydantes.
