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Epicerie
Farine d'Arrow root

Caractéristiques

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L'arrow root est une fécule extraite du rhizome du Maranta Arundinaea, une plante originaire d'Amérique du Sud.

Que faire avec ?

L'arrow root est un liant culinaire, il épaissit soupes, bouillies, voire remplace la farine dans les gâteaux ou les entremets.

Comment préparer ?

Diluer 1 cuillère à soupe d'arrow foot dans 250 ml de potage, ou 3 cuillères à soupe dans 250 ml d'entremet. Le diluer dans un liquide froid.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

L'arrow root est riche en amidon et sans gluten.
  • 357
    kcal
  • 0,30
    g
  • 88,15
    g
  • 0,10
    g
  • 3,00
    mg
  • 40,00
    mg
  • 2,00
    mg
  • 5,00
    mg
  • 3,40
    g
  • 0,04
    mg
  • 0,07
    mg
  • 0,33
    mg
  • 0,47
    mg
* Source de données : AFSSA

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Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/16540
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