Le breuil ou greuil est une spécialité de l'Aquitaine et du Pays basque proche du brocciu ou de la ricotta. Il est fabriqué par coagulation ou précipitation du lactosérum, c'est à dire du petit-lait.
Comment préparer ?
Il se consomme nature ou parfumé, salé ou sucré. On peut lui adjoindre du miel, de la confiture ou des herbes aromatiques.
Comment conserver ?
Se congèle : oui
Il se conserve quelques jours après production, au frais.
