Comment choisir ?
Comme tous les coquillages, il faut acheter l'amande de mer avec la coquille fermée ou bien qui se ferme quand on la touche. c'est la garantie qu'elle est encore vivante et donc fraîche.Que faire avec ?
L'amande de mer se déguste crue, cuite ou en salade.Comment préparer ?
Il suffit de déposer les amandes de mer dans une casserole et de la faire chauffer pour que les coquilles s'ouvrent. Pour la dégustation, les amandes peuvent se farcir comme des praires, avec une sauce marinière par exemple.Comment conserver ?
Se congèle : oui
Les amandes de mer doivent se consommer dans la journée de l'achat.
