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Fruits et légumes
Boule de céleri

Caractéristiques

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jui
  • jui
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc
  • Racines (Betterave, Carotte, Radis...)
  • 1000g
Pour un régime: le cuire à la vapeur et l'accompagner d'une sauce au yaourt et aux herbes.

Comment choisir ?

Le céleri-rave ou boule de céleri est vendu de septembre à avril. Il faut le choisir lourd (pas forcément gros), il ne doit pas être flétri ni marqué de traces jaunes. Le toquer du doigt, s'il sonne creux, il est passé. Le choisir sans racine ni fourche.

Comment conserver ?

Se congèle : oui
S'il n'est pas entamé, il se conserve 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique.

Valeurs nutritives(pour 100g*)

  • 36
    kcal
  • 1,20
    g
  • 5,68
    g
  • 0,30
    g
  • 13,10
    mg
  • 38,80
    mg
  • 269,00
    mg
  • 0,07
    g
  • 0,56
    mg
  • 65,30
    mg
  • 1,44
    g
  • 3,20
    g
  • 0,12
    mg
  • 0,29
    mg
  • 0,42
    mg
  • 0,13
    mg
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* Source de données : AFSSA

Gratin de pommes de terre, poire et céleri [3]

Légumes à la grecque douce [4]

Oeufs mayonnaise, macédoine de légumes [5]

Gratin de céleri-rave au serrano [6]

Céleri rémoulade aux gambas [7]

Carpaccio de noix de saint-jacques, rémoulade de céleri aux huîtres et caviar [8]

Noisette de biche et jus à la griotte, mousseline de céleri et petits légumes [9]

Parmentier de haddock au celeri [10]

Liens
[1] https://www.qooq.com/print/taxonomy/term/15860
[2] https://www.qooq.com/printpdf/taxonomy/term/15860
[3] https://www.qooq.com/recipes/gratin-de-pommes-de-terre-poire-et-celeri
[4] https://www.qooq.com/recipes/legumes-la-grecque-douce
[5] https://www.qooq.com/recipes/oeufs-mayonnaise-macedoine-de-legumes
[6] https://www.qooq.com/recipes/gratin-de-celeri-rave-au-serrano
[7] https://www.qooq.com/recipes/celeri-remoulade-aux-gambas
[8] https://www.qooq.com/recipes/carpaccio-de-noix-de-saint-jacques-remoulade-de-celeri-aux-huitres-et-caviar
[9] https://www.qooq.com/recipes/noisette-de-biche-et-jus-la-griotte-mousseline-de-celeri-et-petits-legumes
[10] https://www.qooq.com/recipes/parmentier-de-haddock-au-celeri