Gratin de coquillettes

Couper l'oignon nouveau dans la longueur puis l'émincer en gardant le vert. Réserver dans un bol.

Effeuiller le persil puis le ciseler finement avec le couteau éminceur. Réserver dans un bol.

Préchauffer le four en position grill. Faire chauffer sur feu vif une casserole d'eau salée. Quand l'eau est à ébullition, plonger les coquillettes dedans.

Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles soient al dente, en les remuant de temps en temps.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter dans une passoire.

Verser les pâtes dans un saladier. Ajouter l'oignon ciselé, le persil et le parmesan râpé. Mélanger.

Disposer le mélange dans un cercle placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Bien tasser avec une cuillère puis couvrir de parmesan. Enfourner sous le grill pour le faire gratiner.