Salade thaï

Effeuiller la menthe au dessus d'un bol et réserver. Répéter l'opération avec la coriandre et le basilic thaï puis réserver dans des bols.

Ciseler la ciboulette thaï avec le couteau éminceur. Réserver dans un bol.

Couper le concombre préalablement lavé en contournant les pépins. L'émincer finement en julienne avec l'éminceur puis réserver sur une assiette.

A l'aide d'un pilon et d'un mortier, piler grossièrement les cacahuètes.

Dans un bol, disposer le soja, le concombre, la menthe, le basilic, la ciboulette thaï et la coriandre. Parsemer de cacahuètes pilées.