Purée de betteraves

Avec un couteau d'office, couper les betteraves en morceaux et les déposer dans un verre mesureur. Mixer avec le mixeur plongeant.

Si le mixeur à du mal a broyer les betteraves, verser quelques gouttes d'eau dans le verre.

Verser le vinaigre de cidre et continuer de mixer. Saler, poivrer et verser de l'huile d'olive.

Mixer une dernière fois pour mélanger, puis débarrasser la purée dans un bol avec une maryse puis réserver.