Vinaigrette huile d'olive et fruits de la passion

Avec un couteau de cuisine, couper les fruits de la passion en deux.

Presser les fruits à l'aide d'un presse-agrumes pour ne récupérer que le jus, laisser les graines s'égoutter.

Dans un bol, verser l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde et le jus de fruit de la passion.

Saler et poivrer.

Mélanger les ingrédients au fouet, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver.