Gâteau funfetti

Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

Beurrer et fariner deux moules à génoise.

Mettre le beurre et le sucre dans un saladier. Fouetter à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l’huile végétale et continuer à fouetter afin d’obtenir un mélange homogène.

Ajouter les œufs, un par un, puis la vanille.

Tamiser la farine, le sel et la levure chimique dans un autre saladier.

Ajouter 1/3 de la farine dans le mélange beurre-sucre, puis 1/3 du lait. Mélanger doucement avec une maryse.

Continuer d'ajouter la farine et le lait en alternance jusqu'à épuisement des ingrédients. Bien mélanger.

Ajouter la moitié des nonpareilles et mélanger rapidement juste pour les incorporer.

Répartir la pâte dans les deux moules. Faire cuire au four pendant 40 minutes.

Une fois cuits, sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir pendant 10 minutes. Puis les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Mettre le beurre et le fromage à tartiner dans un cul de poule, fouetter à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter la vanille. Ajouter progressivement le sucre. Mélanger.

Ajuster les quantités de sucre en fonction de la consistance de la pâte : celle-ci doit être souple.

Attendre que les deux gâteaux soient complètement refroidis pour les superposer.

Couper légèrement les gâteaux dans l'épaisseur pour qu’ils soient plats et d'épaisseur égale.

Poser un gâteau sur un plat. Le recouvrir de glaçage à l'aide d'une spatule.

Recouvrir du deuxième gâteau. Le recouvrir totalement de glaçage sur la surface et sur les côtés. Saupoudrer des nonpareilles restantes.

Couper des parts et servir.