Tarte aux pommes raw

Mettre les noix de Pécan, l’ananas déshydraté et les zestes de citron dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte. Réserver

Ne pas mixer la pâte trop finement afin d'apporter de la texture à la recette.

Mixer les noix de cajou avec le jus de pommes et la vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Rectifier la texture de la crème en ajoutant de l'eau si elle est trop épaisse, des noix de cajou si elle est trop liquide.

Eplucher et couper les pommes en rondelle à l'aide d'un couteau d'office. Emincer les raisins secs. Mélanger dans un bol les deux ingrédients avec la cannelle.

A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser une base de pâte avec le mélange de noix de pécan et d'ananas déshydraté.

Couvrir la pâte avec la "crème pâtissière" à base de noix de cajou.

Disposer les rondelles de pommes et les raisins secs sur l'ensemble puis retirer le cercle.