Courgeron nappé au sirop d'érable et grenade

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Étaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four. Réserver.

Découper le haut de la courge puis la tailler en deux dans le sens de la longueur.

Vider la courge de ses graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Jeter les graines.

Détailler des tranches d'environ 2 cm dans le sens de la longueur.

Déposer les tranches de courge dans un grand saladier.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le sirop d’érable et la moitié de la cassonade. Garder l'autre moitié pour la fin de la cuisson de la courge. Bien fouetter.

Verser le glaçage sur la courge, en raclant les bords du saladier à l'aide d'une Maryse.

Mélanger les tranches de courge à la main en veillant à ce que toutes les tranches soient bien recouvertes.

Transférer la courge sur la plaque de cuisson. Verser le restant de nappage dessus.

Saler et poivrer selon votre convenance.

Enfourner la plaque de cuisson à mi-hauteur. Laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les tranches commencent à dorer.

Saupoudrer la courge du reste de cassonade. Faire cuire pendant 10 minutes supplémentaires, pour permettre aux tranches de caraméliser.

Pour une couleur plus intense, placer sous le gril pendant 1 à 2 minutes.

Retirer la courge du four et transférer sur une assiette. Verser le restant de nappage dessus.

Découper la grenade en deux dans le sens de la longueur.

Au-dessus d'un saladier, taper fermement la coque de chaque moitié à l'aide d'une cuillère en bois pour récupérer les graines.

Décorer les tranches de courgeron avec les graines de grenade.

Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud ou à température ambiante.