Crackers épicés au fromage

Fouetter la farine, les flocons de piment, le paprika, le sel et le poivre dans un grand saladier.

Râper le fromage et le transférer dans le saladier.

Réserver une partie du fromage râpé pour la cuisson des crackers.

Découper le beurre en petits morceaux à l'aide d'un couteau de chef et les transférer dans le saladier.

Ecraser le beurre dans les ingrédients secs à l'aide d'une fourchette. La pâte doit avoir une texture sablée.

Ajouter assez de crème pour pouvoir former une boule de pâte compacte et suffisamment ferme.

Enrouler la boule de pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 20 min.

Fleurer la planche à découper, la boule de pâte et le rouleau à pâtisserie.

Étaler la pâte jusqu'à ce qu'elle mesure 3 à 4 mm d'épaisseur.

Découper les bords du cercle de pâte à l'aide d'un couteau de chef et tailler des bandes de pâte d'environ 3 cm de largeur. Découper des carrés d'environ 3 cm de côté dans les bandes de pâte.

Faire un petit trou au milieu de chaque cracker à l'aide d'un cure-dent.

Former une nouvelle boule de pâte avec les morceaux restants et renouveler l'opération.

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four et disposer les crackers en une seule couche.

Si vous avez préparé beaucoup de crackers, les cuire en plusieurs fois.

Enfourner 8 à 9 min, jusqu'à ce que les crackers commencent à gonfler.

Retirer la plaque du four à l'aide d'un gant anti-chaleur, parsemer les crackers de cheddar préalablement râpé et enfourner de nouveau.

Laisser cuire 2 à 3 min supplémentaires jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés et que le fromage ait fondu.

Laisser les crackers refroidir pendant 10 min.

Servir les crackers chauds ou à température ambiante.