Saumon mariné au mirin

Mettre le filet de saumon dans un saladier. L'essuyer à l'aide de papier absorbant.

Peler le gingembre à l'aide d'un couteau d'office et le hacher sur une planche à découper à l'aide d'un couteau de chef.

Dans un petit saladier, fouetter ensemble la sauce soja, le gingembre et le mirin.

Verser la préparation au mirin sur le saumon. Laisser mariner pendant 20 minutes.

Pendant que le saumon marine, s'occuper du riz.

A l'aide d'une passoire, rincer 2 à 3 fois le riz sous l'eau froide pour le débarrasser de son amidon.

Verser l'eau et le vinaigre de riz dans une casserole. Ajouter le riz et porter à ébullition. sur feu moyen-vif.

Une fois que l'eau bout, couvrir, baisser sur feu doux et laisser cuire pendant 15 minutes. Ne pas retirer le couvercle.

Couper le feu sous la casserole. Laisser reposer pendant 10 minutes supplémentaires.

Retirer le couvercle et remuer le riz à l'aide d'une fourchette. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans une poêle sur feu moyen-vif.

Egoutter les filets de saumon, les déposer dans la poêle chaude. Laisser cuire pendant 4 à 5 minutes.

Retourner les filets dans la poêle et ajouter la marinade. Laisser cuire pendant encore 4 à 5 minutes.

Arroser le saumon de marinade pendant sa cuisson.

Mettre du riz dans une assiette.

Déposer le saumon sur le riz à l'aide d'une spatule. Napper le saumon de marinade.

Ciseler l'oignon en tranches fines et en parsemer le saumon.

Servir immédiatement.