Sorbet chocolat-curry

Mettre l'eau, le cacao en poudre, le sucre et le curry dans une casserole.

Mettre à chauffer sur feu moyen et mélanger régulièrement.

Tout en continuant de remuer, porter le mélange à ébullition.

Dès que la préparation bout, couper le feu et continuer à remuer pour stopper la cuisson. Retirer la casserole du feu.

Verser le chocolat dans la préparation et mélanger. Hacher le chocolat au préalable si nécessaire.

Lorsque le chocolat est complètement fondu, verser des glaçons et de l'eau dans un saladier pour obtenir un bain de glace. Déposer un autre saladier au-dessus.

Verser la préparation chocolatée dans le saladier vide.

Mélanger pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le chocolat soit froid. Il est aussi possible de mettre le saladier au réfrigérateur.

Verser la préparation au chocolat dans la sorbetière. Suivant le modèle de la sorbetière, laisser tourner pendant 30 à 40 minutes.

Une fois que le sorbet a épaissi, le transférer dans un saladier. Laisser reposer au congélateur pendant une nuit entière.

Plonger la cuillère dans un verre d'eau avant de former les boules de sorbet, puis les déposer dans une verrine.