Entrées froides à la viande

Carpaccio d'autruche au sésame

  • 20 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 194
    Calories
Étape 1
Préparation du carpaccio
1
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile de noisette et l'huile de tournesol. Ajouter les graines de sésame. Saler et poivrer.
2
A l'aide d'un couteau de chef, détailler de fines tranches dans la viande d'autruche.
Étape 2
Dressage
1
Déposer les tranches de carpaccio sur des assiettes.
2
Disposer la roquette par-dessus.
3
Assaisonner le carpaccio avec la sauce au sésame.
4
Servir immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le carpaccio d'autruche
350 g Pavé(s) d'autruche
40 g Roquette
Ingrédients pour la sauce
2 c. à café Graines de sésame
3 c. à café Vinaigre balsamique
1 c. à soupe Huile de noisette
2 c. à soupe Huile de tournesol
1 Sel
1 Poivre