Gratin dauphinois traditionnel

Peler les pommes de terre à l'aide d'un économe et les passer rapidement sous l'eau.

Détailler des tranches d'une épaisseur de 3 mm à l'aide d'une mandoline.

Peler la gousse d'ail à l'aide d'un couteau d'office.

Préchauffer à 180°C (Th.6).

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la gousse d'ail. Saler et poivrer.

Porter à ébullition. Ajouter les rondelles de pommes de terre. Laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement à l'aide d'une spatule.

Beurrer un plat à gratin.

Egoutter les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et les disposer dans le plat à gratin. Saler et poivrer.

Verser la crème liquide sur les pommes de terre. Compléter à hauteur avec le lait qui a servi à la cuisson des pommes de terre.

Détailler le beurre en petits dés à l'aide d'un couteau d'office et les répartir sur les pommes de terre.

Enfourner pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le lait et la crème soient absorbés par les pommes de terre.

Disposer le plat à gratin sur la table. Servir bien chaud.