Maki de nouilles soba

Remplir une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Y plonger les nouilles soba et les faire cuire pendant 3 minutes.

Egoutter les nouilles à l'aide d'une passoire et les passer immédiatement sous l'eau froide du robinet afin de stopper la cuisson.

Etaler les nouilles sur une assiette plate en les alignant les plus régulièrement possible. Laisser refroidir pendant 10 minutes à température ambiante.

Couper le concombre en longs et fins bâtonnets à l'aide d'un couteau éminceur.

Déposer les nouilles soba sur les feuilles de nori. Recouvrir avec des bâtonnets de concombre et des oeufs de saumon sur toute la longueur.

Rouler à l'aide d'un makisu pour former un rouleau. Couper des tronçons d'environ 3 centimètres d'épaisseur à l'aide d'un couteau de chef.

Dresser les makis sur une assiette de présentation et déguster sans attendre.