Tartes, tourtes, quiches

Tarte au millet

  • 1h05
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 40 min
    Cuisson
  • 10 min
    Repos
  • 325
    Calories
Étape 1
Préparation de la pâte
1
Faire cuire le millet dans une casserole d'eau bouillante.
2
Egoutter à l'aide d'une passoire et laisser refroidir.
3
Dans un saladier, verser le millet refroidi et ajouter l'oeuf et l'huile d'olive. Mélanger à l'aide d'une spatule.
4
A l'aide d'une râpe, râper le fromage et l'incorporer au mélange.
5
Parsemer de thym. Saler et poivrer. Mélanger une dernière fois.
6
Chemiser un moule à l'aide de papier cuisson.
7
Verser la pâte dans le moule. Etaler et égaliser la pâte à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
Étape 2
Préparation de la garniture
1
A l'aide d'un économe, peler les carottes et la patate douce.
2
Râper les légumes à l'aide d'une râpe.
3
Peler l'oignon. L'émincer finement à l'aide d'un couteau de chef.
4
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y ajouter les légumes. Saler et poivrer.
5
Verser un fond d'eau. Baisser le feu et couvrir. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
6
Verser la garniture sur la pâte.
7
Enfourner la tarte au millet dans un four préchauffé à 180°C (Th.6) et laisser cuire pendant 20 minutes.
Étape 3
Préparation des champignons
1
Nettoyer les champignons à l'aide d'une brosse.
2
A l'aide d'un couteau de chef, couper le pied terreux puis émincer les champignons en lamelles.
3
A l'aide d'un couteau d'office, peler la gousse d'ail puis l'émincer finement.
4
Faire chauffer un trait d'huile d'olive dans une sauteuse.
5
Faire revenir les lamelles de champignons avec l'ail sur feu vif. Remuer à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer puis réserver.
Étape 4
Dressage
1
A l'aide d'un économe, réaliser des copeaux de fromage.
2
Les disposer sur la tarte.
3
Parsemer les lamelles de champignons.
4
Effeuiller le cerfeuil et le répartir sur la tarte. Verser l'huile d'olive.
5
Servir de suite.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le fond de pâte
60 g Millet
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
2 c. à soupe Huile d'olive
80 g Emmental
1 Thym
1 Poivre
1 Sel
Ingrédients pour la garniture
2 Carotte(s)
50 g Patate(s) douce(s)
0.5 Oignon(s)
1 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour les champignons
3 Champignon(s) de Paris
1 Gousse(s) d'ail
1 trait Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour le dressage
4 branche(s) Cerfeuil
20 g Tomme de brebis
2 trait Huile d'olive