Macaroni au fromage

Porter un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole, ajouter les macaronis.

La règle d'or pour cuire les pâtes : utiliser 1l d'eau et 10 g de gros sel pour 100 g de pâtes.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour que les pâtes ne s'agglomèrent pas au fond de la casserole.

Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur le paquet puis les égoutter dans une passoire.

Pendant la cuisson des pâtes, préparer une béchamel fluide au fromage.

Râper le comté et le parmesan.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine en une fois, mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporer le lait froid en une fois, continuer de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Une fois la sauce épaissie, ajouter les fromages râpés, le sel, le poivre et le paprika. Mélanger.

Laver et sécher le persil à l'aide de papier absorbant, le hacher finement à l'aide d'un couteau de chef.

Verser les pâtes dans la casserole ayant servi à leur cuisson.

Ajouter la sauce béchamel et mélanger.

Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

Les répartir dans des assiettes chaudes, parsemer de persil haché et de paprika.

Déguster sans attendre.