Blinis au millet

Faire cuire le millet dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Egoutter ensuite le millet à l'aide d'une passoire puis réserver.

Verser la farine, la levure chimique et le yaourt dans un saladier puis mélanger à l'aide d'un fouet.

Ajouter l'oeuf et le millet puis saler et poivrer.

Emincer les feuilles de persil à l'aide d'un couteau de chef et les ajouter à la préparation.

Si la pâte à blinis est trop compacte, ajouter un petit peu de lait.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée.

Verser des petits tas de pâte à l'aide d'une louche. Laisser cuire sur feu moyen puis retourner les blinis à l'aide d'une spatule et laisser cuire quelques instants.

Déposer les blinis sur une assiette et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau de chef.

Verser la ricotta dans un bol à l'aide d'une cuillère à café. Saler et poivrer puis mélanger à l'aide d'une fourchette.

Mélanger la ricotta à l'aide d'une fourchette permet de la rendre lisse.

Ajouter la ciboulette et verser la préparation dans des verrines.

Disposer les blinis sur une grande assiette ou un plat.

Accompagner de ricotta à la ciboulette. Servir de suite.