Potage de légumes et lentilles corail au curry

Verser les lentilles corail dans une passoire et les rincer sous l'eau claire pendant quelques minutes.

Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Retirer la tige et les pépins du poivron puis le couper en lamelles à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, faire dorer l'oignon et le poivron.

Ajouter le curry, le curcuma, le cumin et le clou de girofle. Mouiller avec le bouillon de légumes.

Verser les lentilles corail puis assaisonner de sel et de poivre. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Faire cuire sur feu moyen pendant 25 minutes.

Ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.

Verser le potage dans des bols individuels à l'aide d'une louche et saupoudrer de coriandre ciselée.

Servir bien chaud.