Purées

Purée de maïs

  • 50 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 322
    Calories
Étape 1
Préparation de la purée de maïs
1
Ôter les feuilles des épis de maïs et rincer les épis à l'eau claire.
2
Râper les épis à l'aide d'une râpe.
3
Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau de chef et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Détailler le poivron en petits dés à l'aide d'un couteau de chef.
5
Faire bouillir une casserole d'eau et y plonger les tomates pendant 2 minutes.
6
Monder les tomates, les épépiner et les couper en dés à l'aide d'un couteau de chef.
7
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole.
8
Faire dorer l'oignon puis ajouter le poivron, les tomates, le maïs et le lait.
9
Ajouter le paprika et le piment de Cayenne puis assaisonner de sel et de poivre.
10
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
Étape 2
Dressage
1
Verser la purée de maïs dans un plat.
2
Ciseler le basilic puis le saupoudrer sur la purée de maïs et servir chaud.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la purée de maïs
12 Epis de maïs
1 Oignon(s)
1 Poivron(s)
2 Tomate(s)
20 cl Lait demi-écrémé
1 c. à café Piment de Cayenne
1 c. à café Paprika
1 Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour le dressage
6 feuille(s) Basilic