Riz

Semoule et légumes d'hiver

  • 25 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 269
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Peler la carotte à l'aide d'un économe puis la détailler en rondelles à l'aide d'un couteau de chef.
2
Faire cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.
3
Faire cuire les châtaignes dans une casserole d'eau frémissante légèrement salée pendant 10 minutes.
4
Egoutter les légumes à l'aide d'une passoire.
Étape 2
Préparation de la semoule
1
Faire chauffer le lait dans une casserole.
2
Ajouter la semoule en pluie et mélanger à l'aide d'une spatule.
3
Faire cuire sur feu doux en remuant constamment à l'aide d'une spatule pendant 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre.
4
Verser l'huile d'olive et remuer une dernière fois.
5
La semoule est prête lorsqu'elle a une consistance de purée. Si elle est trop sèche, ajouter un peu de lait ou d'eau. Si elle est trop liquide, poursuivre la cuisson.
Étape 3
Dressage
1
Verser la semoule dans une assiette puis ajouter les châtaignes et les carottes.
2
Décorer avec quelques feuilles de cerfeuil et servir de suite.
Ingrédients
pour 1 personne
Ingrédients pour la semoule
25 g Semoule
125 ml Lait demi-écrémé
1 c. à café Huile d'olive
1 Sel
2 pincée(s) Poivre
Ingrédients pour les légumes d'hiver
50 g Châtaigne
0.5 Carotte(s)
1 Sel
Ingrédients pour le dressage
1 branche(s) Cerfeuil