Masi samoa (biscuits au lait de coco)

Mettre le beurre dans un saladier et le faire ramollir au micro-ondes pendant 20 secondes.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Ajouter le sucre et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une crème.

Ajouter les œufs entiers et mélanger à l'aide d'un fouet puis incorporer le lait de coco et l'extrait de vanille.

Ajouter la farine, la levure chimique et le sel puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une boule de pâte.

Fariner légèrement un plan de travail et pétrir la pâte pour l'assouplir et obtenir une boule bien lisse.

Abaisser ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ 1 cm d'épaisseur. Couper des carrés d'environ 5 cm de côté à l'aide d'un couteau d'office.

Disposer ces carrés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Espacer les biscuits car ils gonfleront à la cuisson.

Enfourner pendant 25 minutes.

A la sortie du four, laisser les biscuits refroidir sur une grille à pâtisserie.

Dresser les biscuits sur une assiette de présentation et les déguster avec un thé par exemple.