Brick comme une pissaladière

Éplucher les oignons et l'ail à l'aide d'un couteau d'office.

Émincer les oignons en lanières à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Ajouter les oignons, le sucre roux et le sel. Presser l'ail au dessus de la sauteuse à l'aide d'un presse-ail.

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Cuire à couvert pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Découvrir puis poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.

Arrêter la cuisson quand l'eau de végétation s'est évaporée et que les oignons commencent à confire.

Hacher grossièrement les anchois et les olives noires à l'aide d'un couteau d'office.

Les mélanger délicatement aux oignons.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper les feuilles de brick en deux à l'aide d'une paire de ciseaux.

Badigeonner une demi-feuille de brick d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

La plier en deux dans le sens de la longueur pour obtenir une bande.

Déposer une généreuse cuillère à soupe de préparation aux oignons à l'extrémité de la bande.

Plier l'extrémité de la feuille sur elle même pour former un triangle rectangle.

Bien maintenir la farce avec les pouces pour qu'elle ne s'échappe pas.

Replier le triangle obtenu sur la bande de brick.

Recommencer deux fois.

A cette étape, la farce est enfermée sur les trois côtés du triangle et ne peut plus s’échapper.

Le pliage des bricks est souvent illustré sur leur emballage.

Replier le bord de feuille de brick qui dépasse.

Déposer ce triangle sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Recommencer avec le reste des ingrédients.

Enfourner pendant 10 minutes.

Sortir les bricks du four.

Laisser tiédir pendant quelques instants et servir.