Salade tahitienne

Couper le saumon en cubes de la taille d'une bouchée à l'aide d'un couteau de chef.

Mettre le poisson dans un saladier, arroser avec le jus de citron et mélanger.

Recouvrir de film alimentaire et laisser mariner 30 minutes au frais.

Au bout de ce temps, égoutter le poisson dans une passoire et le rincer rapidement sous l'eau froide afin d'éliminer l'excès d'acidité.

Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger délicatement les œufs. Faire cuire 10 minutes afin d'obtenir des œufs durs.

Egoutter les œufs dans une passoire et les refroidir sous l'eau du robinet. Les écaler et les couper en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.

Eliminer les extrémités du concombre et le peler une bande sur deux à l'aide d'un économe. L'émincer en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Peler les carottes à l'aide d'un économe et les râper à l'aide d'une râpe.

Couper les tomates en dés et ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.

Mélanger dans un saladier le saumon, les œufs durs, le concombre, la carotte, la tomate et la ciboulette.

Assaisonner de sel et poivre puis arroser de lait de coco. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.

Servir la salade de poisson dans des assiettes individuelles.

Déguster bien frais.