Brochettes de veau à la créole

Couper le veau en cubes de la taille d'une bouchée, à l'aide d'un couteau de chef.

Extraire le jus des citrons verts à l'aide d'un presse-agrumes.

Mettre la viande dans un saladier et verser le jus de citron, l'huile d'olive et le miel. Assaisonner avec du sel, du piment de cayenne et le thym. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.

Recouvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner 2 heures au frais.

Couper le poivron en deux, l'épépiner puis le couper en carrés à l'aide d'un couteau éminceur.

Peler l'ananas à l'aide d'un couteau de cuisine puis le couper en dés de la taille d'une bouchée.

Eplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses à l'aide d'un couteau d'office.

Réaliser les brochettes : embrocher les ingrédients sur les piques à brochettes en y alternant la viande, le poivron, la banane et l'ananas.

Faire chauffer un barbecue. Poser les brochettes et les faire cuire pendant 5 minutes, en les retournant souvent.

Arroser les brochettes avec la marinade pour qu'elles ne se dessèchent pas.

Déposer les brochettes sur un plat de service et les déguster chaudes.