Bananes flambées à l'antillaise

Faire gonfler les raisins secs dans un bol avec le rhum pendant 15 minutes.

Extraire le jus des oranges à l'aide d'un presse-agrumes. Eplucher les bananes et les couper en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau d'office.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les bananes sur feu moyen pendant 2 minutes.

Saupoudrer avec la moitié du sucre et retourner délicatement les bananes à l'aide d'une spatule. Saupoudrer le reste du sucre.

Saupoudrer de cannelle puis verser le jus des oranges. Gratter les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule et faire réduire pendant 3 minutes.

Verser les raisins et le rhum en même temps puis faire flamber à l'aide d'un briquet.

Servir les bananes dans des assiettes individuelles avec les raisins à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter une boule de glace à la vanille à l'aide d'une cuillère à glace et quelques feuilles de menthe. Déguster aussitôt.