Ceviche à la crevette

Nettoyer les crevettes à l'eau claire et ôter le boyau noir.

Porter à ébullition une casserole d'eau.

Plonger les crevettes dans l'eau chaude et les retirer dès qu'elles deviennent rouges à l'aide d'une écumoire.

Éplucher et émincer l'oignon en fines rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.

Éplucher les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office, ôter leur germe et les couper en quatre.

Épépiner les tomates et les couper en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur.

Presser les citrons verts à l'aide d'un presse-agrumes.

Dans un saladier, mélanger les crevettes avec le jus des citrons verts, les tomates, l'ail, l'oignon, la mayonnaise, l'huile d'olive et la coriandre.

Filmer le plat et le réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Couper le citron vert en quartiers à l'aide d'un couteau d'office.

Placer le ceviche de crevettes dans un plat de service.

Décorer avec des quartiers de citron vert et des feuilles de coriandre puis servir.