Agneau mariné à la menthe

Verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et l'eau dans un saladier. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe pour faire dissoudre le miel.

Effeuiller la menthe.

Ciseler finement les feuilles à l'aide d'un couteau éminceur.

Ajouter la menthe dans le saladier et assaisonner de sel, poivre et cumin. Mélanger.

Disposer les côtelettes d'agneau dans la marinade et recouvrir le saladier de film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.

Allumer le barbecue. Egoutter les côtelettes à l'aide de pinces de cuisine et les faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur.

Arroser les côtelettes de marinade pendant la cuisson pour qu'elles ne se dessèchent pas.

Effeuiller la menthe et mettre les feuilles entières dans un saladier. Déchirer les feuilles de laitue et les ajouter dans le saladier.

Assaisonner de sel et poivre, puis arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.

Servir les côtelettes bien chaudes avec un peu de salade à la menthe.