Confiture de kiwi

Peler les kiwis à l'aide d'un économe. Ôter les extrémités à l'aide d'un couteau d'office puis couper les kiwis en rondelles.

Mettre les kiwis dans une casserole et les recouvrir de sucre.

Extraire le jus du citron à l'aide d'un presse-agrumes et le verser dans la casserole.

Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures.

Mettre ensuite la casserole sur feu vif et porter à ébullition. Baisser le feu et faire cuire la confiture à découvert pendant 10 minutes.

Enlever la mousse qui remonte à la surface à l'aide d'une écumoire. Cela permettra d'obtenir une confiture limpide et sans impureté.

Remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition. Plonger délicatement les bocaux et leurs couvercles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Les récupérer à l'aide de pinces de cuisine et les déposer sur un torchon propre.

Verser la confiture de kiwi dans les bocaux encore chaud et fermer hermétiquement avec les couvercles.

Retourner les bocaux afin de chasser les bulles d'air et de stériliser complètement la confiture.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.