Michons de choux

Mélanger la farine et le sel dans un saladier.

Former un puits au milieu et y verser l'eau. Mélanger progressivement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Râper le comté et l'ajouter dans le saladier. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et épaisse.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Verser la pâte et l'étaler uniformément dans la poêle.

Faire cuire 6 minutes puis retourner le michon à l'aide d'une spatule. Laisser cuire encore 6 minutes sur l'autre face.

Couper le michon en plusieurs parts et dresser sur des assiettes.

Décorer avec du persil frisé et servir.