Yaki-nasu - aubergines grillées

Piquer les aubergines avec un pic à brochette dans le sens de la longueur puis le retirer.

Mettre les aubergines sur une feuille de papier aluminium et les enfourner sur une plaque de cuisson dans le four à 140°C (Th.5).

Laisser cuire les aubergines jusqu'à ce que la peau soit brûlée. Elle doit être noire et dure.

Sortir les aubergines du four puis les laisser refroidir et retirer la peau à la main.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la largeur puis dans le sens de la longueur.

Couper les morceaux une nouvelle fois dans le sens de la longueur.

Mettre les aubergines dans un plat et les assaisonner de sauce soja et d'huile de sésame.

Les saupoudrer enfin de copeaux de bonite séchée et de gingembre en poudre.