Paleron de boeuf braisé aux épices

Mélanger ensemble toutes les épices et en enduire le paleron. L'envelopper dans du film alimentaire et le réserver pendant au moins une heure au réfrigérateur.

Mélanger le vin avec le miel.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Faire chauffer l'huile dans la poêle. Frire légèrement les gousses d'ail entières

Saisir rapidement le paleron dans la poêle sur chaque côté.

Le mettre dans la cocotte.

Déglacer la poêle avec le vin au miel, verser cette sauce sur la viande.

Couvrir la cocotte et la mettre au four.

Faire cuire la viande pendant deux heures.