Sauté de veau aux mirabelles

Laver les mirabelles et les dénoyauter. Réserver.

Couper la viande en gros cubes. Sur une assiette, fariner les morceaux et enlever l'excédent. Réserver.

Peler l'oignon et l'émincer. Réserver.

Faire chauffer une cocotte sur feu vif avec de l'huile, ajouter l'oignon et la viande, les faire dorer. Saler et poivrer.

Au bout de quelques minutes, ajouter les raisins, les mirabelles, le gingembre et le miel. Mélanger.

Verser d'un seul coup le vin, le laisser s'évaporer pendant quelques instants. Baisser le feu et ajouter l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes.

Servir chaud.