Loup de mer aux lentilles

Porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger la tomate dedans, laisser frémir pendant 30 secondes. La rafraîchir, la peler et la couper en dés.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement.

Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et retirer leur germe.

Eplucher la carotte et la détailler en rondelles.

Mettre les lentilles dans une passoire, les rincer à l'eau froide.

Verser l'huile d'olive dans une cocotte.

Faire blondir l'oignon et l'ail avec le thym.

Ajouter les lentilles, les rondelles de carotte, les dés de tomates. Verser l'eau froide.

Couvrir et laisser cuire sur feu modéré pendant 30 minutes. Saler en fin de cuisson.

Laisser les lentilles dans l'eau chaude pendant que le poisson cuit.

Verser l'huile d'olive dans une poêle.

Rouler les filets de loup de mer dans la farine, tapoter dessus pour retirer l'excédent.

Faire dorer le poisson dans la poêle de chaque côté sur feu modéré. Assaisonner de sel et de poivre.

Egoutter les lentilles au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus.

Disposer dans les assiettes les lentilles, disposer le le loup de mer dessus. Les arroser avec un peu de jus. Servir et déguster sans attendre.