Soupes chaudes

Soupe à l'orge perlé et aux légumes

  • 1h
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 217
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Eplucher et émincer finement l'oignon.
2
Eplucher tous les légumes.
3
Couper les pommes de terre et les navets en morceaux.
4
Couper les carottes en petits dés.
5
Couper les poireaux dans le sens de la largeur.
Étape 2
Préparation de la soupe à l'orge perlé et aux légumes
1
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
2
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
3
Verser l'orge perlé, le laurier et assaisonner.
4
Faire cuire à couvert pendant 30 minutes sur feu moyen.
5
Ajouter les légumes.
6
Prolonger la cuisson de 15 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Servir la soupe bien chaude.
Ingrédients
pour 4 personnes
60 g Orge perlé
4 Pomme(s) de terre
2 Carotte(s)
2 Poireau
2 Navet
1 litre(s) Bouillon de légumes
2 feuille(s) Laurier
1 Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre