Soupes chaudes

Soupe aux tomates

  • 50 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 5 min
    Repos
  • 293
    Calories
Étape 1
Préparation de la soupe aux tomates
1
Râper le parmesan.
2
Ciseler le persil plat et le basilic.
3
Eplucher et couper grossièrement les oignons et l'ail.
4
Monder les tomates. Les concasser grossièrement.
5
Verser l'huile dans la casserole. Ajouter les oignons et l'ail, les faire suer.
6
Ajouter les tomates, laisser mijoter le tout pendant une vingtaine de minutes.
7
Ajouter de l'eau froide à hauteur et amener à ébullition.
8
Dès que la soupe entre en ébullition, ajouter les pâtes et les cuire al dente.
9
Enlever la casserole du feu. Ajouter le persil plat, le basilic, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger et laisser reposer pendant cinq minutes.
Étape 2
Dressage
1
Servir arrosé d'huile d'olive, saupoudrer de parmesan râpé.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la soupe aux tomates
1 kg Tomate(s)
200 g Pâte(s) Ditali Lisci
2 Oignon(s) rouge(s)
3 Gousse(s) d'ail
0.5 botte(s) Persil plat
0.5 botte(s) Basilic
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à café Sel
1 Poivre
50 cl Eau
Ingrédients pour le dressage
60 g Parmesan
6 trait Huile d'olive