Salades

Salade de roquette aux poires, sauce au bleu

  • 18 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 3 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 330
    Calories
Étape 1
Préparation de la sauce au bleu
1
Porter la crème à ébullition.
2
Emietter le bleu dans la crème chaude et mélanger pour le dissoudre.
3
Poivrer. Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 2
Préparation de la salade
1
Laver la Roquette et la sécher dans un torchon propre.
2
Hacher grossièrement les noisettes au couteau.
3
Couper les poires en 2 et les épépiner.
4
Les détailler en grosses lamelles.
5
Détailler le bleu en petits dés.
6
Dans un saladier, mélanger la roquette, la sauce et les noisettes.
Étape 3
Dressage
1
Répartir la salade assaisonnée dans 4 coupelles.
2
Disposer les poires sur la salade.
3
Saupoudrer de dés de bleu et servir.
Ingrédients
pour 4 personnes
Salade
150 g Roquette
2 Poire
20 unité(s) entière(s) Noisette(s) entière(s)
100 g Bleu d'Auvergne
Sauce
100 g Bleu d'Auvergne
10 cl Crème liquide (fleurette)
1 Poivre