Artichauts crémeux en cuillères

Couper les coeurs d'artichaut en deux, les rincer puis les égoutter sur du papier absorbant. Les réserver.

Battre le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Mélanger délicatement le parmesan râpé.

Répartir la crème au parmesan sur les cuillères puis poser les demi-artichauts.

Arroser le tout avec quelques gouttes d'huile d'olive, poivrer et saler.

Attention le parmesan est un fromage relativement salé, il ne faut donc pas trop saler ces cuillères.